Američki krpelj mesojede pretvara u vegetarijance

Posljednjih godina, liječnici u Sjedinjenim Državama primijetili su porast alergija na meso uzrokovanih ugrizom određene vrste krpelja. Pojava teške alergijske reakcije može dovesti do potrebe suzdržavanja od mesa, u svakom slučaju, od njegovih crvenih sorti.

Ova alergija na hranu prvi put je otkrivena prije nekoliko godina kada se iksodidni krpelj Amblyomma americanum proširio s jugozapada i istoka Sjedinjenih Država u druge države. Nekoliko sati nakon što su ljudi pojeli hamburger ili odrezak, završili su u bolnici s teškom alergijskom reakcijom. “Tko bi rekao da će osoba koja cijeli život jede meso postati alergična na to?“- rekla je alergolog Erin McGinty, koja je vidjela oko 200 takvih slučajeva u posljednje tri godine.

Alergijska reakcija na meso uzrokuje krpelj, zbog bijele mrlje na leđima, nazvane "Lone Star" u čast države Teksas, na čijoj je zastavi prikazana bijela zvijezda petokraka. Trenutno se ova vrsta pauka već nalazi u južnim i istočnim Sjedinjenim Državama. Neke druge vrste grinja također mogu uzrokovati alergiju na meso, kažu stručnjaci, a slučajevi su prijavljeni u Australiji, Francuskoj, Njemačkoj, Švedskoj, Španjolskoj, Japanu i Koreji.

Kada ga ugrize Lone Star, disaharid alfa-gal (alfa-gal ili galaktoza-alfa-1,3-galaktoza) ulazi u krvotok žrtve zajedno sa slinom krpelja. Ugriz izaziva snažnu upalnu reakciju, zbog koje se u tijelu stvaraju antitijela (imunoglobulini klase E ili IgE) koja su u sukobu s alfa halo. Osim u slini krpelja, alfa-gal se nalazi i u mesu, posebice crvenom mesu (npr. svinjetina, govedina) i nekim proizvodima životinjskog podrijetla, koji osim uboda krpelja obično ne izazivaju alergije.

Kada ovaj alergen na hranu ponovno uđe u organizam (kod konzumacije mesa), razvija se alergijska reakcija koja se može očitovati kao jak svrbež, crvenilo kože, mučnina, proljev i anafilaktički šok.

“Svaki tjedan vidim dva do tri nova slučaja”, rekao je Scott Commins sa Sveučilišta Virginia u Charlottesvilleu, koji je 2011. godine sa svojim kolegama objavio rad u kojem je prvi opisao mehanizam alergijske reakcije na meso uzrokovanu ugrizom krpelja.

“To je prilično neobična vrsta alergije”, rekao je dr. McGinty. - Većinu alergija na hranu uzrokuju proteini, dok alergije na meso uzrokuju ugljikohidrati. Osim toga, alergijska reakcija može se razviti osam sati nakon konzumacije mesa, budući da su opasni oligosaharidi i dalje u vezanom stanju kada se progutaju. Liječnici još ne mogu jednoznačno reći ostaje li alergija na meso doživotno, međutim, poznato je da se s vremenom u nekih pacijenata titar antitijela na alfa-gal ipak smanjuje.