Europska kamenica (ostrea edulis)

europska kamenica (Ostrea edulis) je morski školjkaš kojeg su ljudi jeli još od pretkršćanskih vremena. Jestiva kamenica pronađena u međuplimnoj zoni. Odrasli mekušci drže se u velikim masama, nepokretni, prianjaju uz morsko dno. Hermafrodit, može promijeniti spol. filter.

Naslovi

europska kamenica, europska ravna kamenica, jestiva kamenica (europska ravna kamenica).

Etimologija

Naziv roda - ostrea - dolazi od grčkog "òstreon" - "kamenica", specifično ime na latinskom - edulis - znači "hrana, jestiva".

područje

Atlantska obala Europe i sjeverne Afrike, Sredozemno, Egejsko, Mramorno i Crno more. Kako se unesena vrsta javlja na istočnoj obali Sjeverne Amerike.

Opis

Europska kamenica - školjkaš. Školjka je nepravilno zaobljena ili u obliku zakrivljenog ovalnog oblika. Površina ljuske je hrapava. Priloženi ("lijevi") ventil je konveksniji. Slobodni (“desni”) zalistak je gotovo ravan, gladak ili s blago vidljivim radijalnim borama, s linijama rasta podignutim u obliku ljuski. Dvorac bez zuba. Krila su povezana unutarnjim ligamentom. Mišićni prekidač jedan, smješten centralno. Nedostaje noga. Plašt je pričvršćen na oba ventila školjke. Škrge su smještene s obje strane tijela i sastoje se od dvije tanke ploče, sjedeće s trepavicama, koje održavaju neprekidan protok vode oko tijela kamenice. Unutarnje površine ventila su glatke i bijele.

Bojanje

Boja prljavo siva, s ljubičastim (na pričvršćenom listu) ili crveno-smeđim mrljama. Unutarnje strane zalistaka su biserne, bijele ili plavkastosive. Meso je kremasto bež ili svijetlo sive boje.

Dimenzije

Duljina i visina školjke kamenice je do 80 mm, širina - do 25 mm.

Stanište

Europska kamenica se nalazi u zoni međuplime, u plitkoj vodi (na dubinama od 3 do 60 m) i stijenama, gdje se voda ljeti dobro zagrijava. termofilne vrste. Niske temperature mogu izdržati nekoliko tjedana. S povećanjem temperature vode povećava se intenzitet filtracije, ubrzava se metabolizam i brzina rasta.

Predatori

Rakovi, morske zvijezde i puževi, mekušci (rapan, neukrašeni ocinebrellus - Ocinebrellus inornatus), ptice i ribe.

Prehrana

Kamenica je filter hranilica, može filtrirati 1-3 litre vode na sat. Filtrira različite čestice hrane (žive i mrtve) koje se sastoje od jednostaničnih životinja i biljaka (cilijati, alge), rotifera, malih ličinki raznih morskih životinja (koelenterati, crvi, mekušci itd.). d.).

Ponašanje

Odrasle kamenice drže se u velikim masama ("banke kamenica"), nepokretne, prianjaju uz morsko dno. Mogu disati anaerobno, a mogu preživjeti bez vode na niskim temperaturama nekoliko tjedana.

Životni vijek

Kamenice obično žive do 6 godina (maksimalno do 15 godina).

reprodukcija

Europska kamenica je hermafrodit (svaka jedinka ima muške i ženske organe). Može promijeniti spol - učestalost promjena spola ovisi o dobi i temperaturi okoline, ali se obično događa dva puta godišnje. Jaja se oplođuju unutar ljuske (između plašta i škrga). Ikre (3 do 5 milijuna) mrijeste se u vodu. Sezona razmnožavanja je u proljeće - kasno ljeto. Mrijest se odvija pri temperaturi vode od 15-17°C. Inkubacija jaja traje 8-10 dana. Pubertet nastupa u dobi od 4-5 godina.

Razvoj

Izležene ličinke europske kamenice ostaju u ljusci još 5 dana, a zatim je napuštaju. Sljedećih 10-15 dana ličinke plivaju u vodenom stupcu i vode planktonski način života. Zatim potonu na dno i smjeste se za život, pričvršćujući se na podlogu. U prvoj zimi uginuće maloljetnika može biti i do 90%. Rast je spor, na kraju prve godine života kamenice narastu do 3 cm.

Bolesti.

Europsku kamenicu zahvaćaju brojni paraziti (kokcidi, trematode) i bolesti uzrokovane bakterijama i gljivama.

Ekonomska važnost

U Europi se kamenice uzgajaju kao hrana još od pretkršćanskih vremena. Tradicionalno, ove školjke se jedu sirove (poslužuju se u polovicama ljuske s limunovim sokom). Mogu se kuhati, pržiti, peći, marinirati, peći na roštilju. Meso kamenica je vrlo hranjivo i zdravo, sadrži puno proteina, ugljikohidrata, samo 2% masti i vitamina (A, B1, B2, C i D). Dobar je izvor fosfora, kalcija, magnezija, cinka i željeza. Okus kamenica uvelike varira od slatkog do metalnog ili kremastog, od slanog do gorkog - ovisno o vrsti vode u kojoj žive, slanosti, hranjivosti, temperaturi i godišnjem dobu.

U nekim je zemljama predmet marikulture. Branje kamenica počinje od rujna do kraja travnja, ali se siječanj smatra najboljim mjesecom za branje kamenica.

Kamenica je od prapovijesti poznata po svojoj ljekovitosti i kao prekrasan afrodizijak – u Kini se koristi za liječenje vrtoglavice i nesanice. Vrijedno je zapamtiti da kamenice mogu uzrokovati trovanje hranom ili izvor crijevnih infekcija.

stanovništvo

Europske kamenice trebaju zaštitu od prekomjernog izlova i onečišćenja. Potrebna im je voda bogata hranjivim tvarima, ali dovoljno čista i oksigenirana. Trenutno je jestiva kamenica ugrožena vrsta u Crnom moru, koja je navedena u Crvenoj knjizi Ukrajine.