Kako se proizvodi hrana za kućne ljubimce?

Mnogi vlasnici kućnih ljubimaca u inozemstvu hrane svoje ljubimce komercijalnom hranom za kućne ljubimce. Postupno u našoj zemlji dolazi do ove prakse.

Prilikom odabira hrane za svog ljubimca, prije svega, trebate odlučiti kakvu ćete hranu hraniti: suho, mokro ili konzervirano. Na tržištu postoji mnogo marki svih vrsta stočne hrane, od kojih je odabir prilično težak. Mnoge vlasnike kućnih ljubimaca zanima kako se točno proizvodi određena hrana, što olakšava odabir vrste hrane i određene marke. U ovom članku ćemo govoriti o tehnologiji proizvodnje suhe, mokre i konzervirane hrane.

Suha hrana. Suha hrana čini većinu komercijalnog tržišta hrane za kućne ljubimce kako u inozemstvu tako i kod nas. Postoje različite tehnologije koje omogućuju proizvodnju suhe hrane: isparavanje, granuliranje i prešanje. Za sva tri, većina procesa je sličan osim završnog koraka. Ovdje ćemo pogledati najčešću metodu: prešanje. Imajte na umu da svaka tvrtka koja proizvodi suhu hranu za kućne ljubimce ima svoju tehnologiju, međutim, moguće je opisati osnovni proizvodni proces koji većina tvrtki prati.

Sirovina. Proizvodnja hrane za kućne ljubimce počinje prikupljanjem sirovina. Većina sirovina – žitarice, meso, mast – u tvornicu se dostavljaju zapakirane u kamionima ili vlakovima. U vrećicama se donose i koncentrati vitamina i korisnih minerala. Čim stignu sirovine, pohranjuju se u posebne prostorije koje osiguravaju optimalne uvjete skladištenja.

proces mljevenja. Sirovina se melje do određene veličine, što poboljšava probavljivost hranjivih tvari i pojednostavljuje obradu hrane za životinje. Za to se često koristi posebna drobilica s čekićem. Većina suhih smjesa mljevena je do konzistencije krupnog brašna. Ujednačena veličina vrlo je važna za dobro upijanje vlage i naknadno kuhanje.

Miješanje. Za proizvodnju hrane za životinje vrlo je važno pravilno miješati sve sastojke. Ako se to ne dogodi, može doći do viška ili manjka esencijalnih hranjivih tvari u pojedinačnim peletima za hranu. Za miješanje hrane koristi se posebna trakasta mješalica koja vam omogućuje istovremeno miješanje velikog broja sastojaka. U ovoj fazi miješaju se samo suhi sastojci koji se potom spremaju na poseban način.

Proces prešanja. Proces prešanja u mnogočemu je sličan procesu pravljenja kruha: miješanje, gnječenje, zatim miješanje "diže se", oblikovana je, opet je "diže se", konačno se dijeli na dijelove. Suha smjesa je prethodno obrađena kako bi se započela želatinizacija škroba. Da biste to učinili, izmjerite točnu količinu suhe tvari i pomiješajte je s određenim volumenom tekućine, što uključuje mast, mesne prerađevine, dodatnu vodu i paru, ostavite otprilike 45 sekundi, pri čemu se škrob kuha približno 25%. Obrađena smjesa se zatim stavlja u ekstruder. Ekstruderi su izvorno razvijeni za proizvodnju plastike, ali ih sada koristi velika većina proizvođača hrane za kućne ljubimce. Ekstruder se sastoji od cilindrične višesegmentirane bačve s vijkom koji temeljito miješa sirovinu i zatim je prolazi kroz šablonu, gdje se nožem reže na komade određene veličine. Proizvod koji se kreće kroz ekstruder stvara vlastito trenje i toplinu, što priprema hranu. Brzina i razina trenja mogu varirati ovisno o formuli namirnice, osiguravajući da se proizvod kuha na ispravnoj temperaturi tijekom ispravnog vremena.

Sušenje i hlađenje. Formirane granule, koje su mekane i porozne, zatim se prebacuju u posebnu sušilicu koja uklanja dodatnu vlagu. Obično traje oko 15 minuta. Ako se granule suše prebrzo ili na previsokoj temperaturi, postat će previše krhke i tijekom daljnje obrade će se mrviti, stvarajući previše mrvica.

Pelete se zatim podvrgavaju procesu hlađenja otprilike 7 minuta. Ako su pelete prevruće kada se izvade iz sušilice i pakiraju u vrećice prije nego što se ohlade, doći će do kondenzacije što će uzrokovati rast plijesni i bakterija.

Zastakljivanje. Glaziranje je posljednji korak u izradi suhe hrane za kućne ljubimce. Sastoji se od dodavanja tekućine ili posebnog praha u ljusku granula. U ovoj se fazi obično dodaju masti i arome. Masnoća se obično ne dodaje u fazi miješanja jer remeti proces želatinizacije škroba. Masnoća i arome značajno poboljšavaju okus i palatabilnost hrane, a najučinkovitije su kada se dodaju u ljusku peleta.

Mokra hrana. Većina mokre hrane napravljena je na isti način kao i suha hrana, ali uz neke manje razlike. Proizvod se formira, miješa i prolazi kroz ekstruder na isti način kao i suha hrana. Samo je ekstruder u ovom slučaju podešen na nižu temperaturu i tlak nego u proizvodnji suhe hrane. Dakle, proizvod se ne suši, već mu se, naprotiv, dodaju voda, kiseline i posebne tvari koje održavaju željenu vlažnost. Nakon toga proizvod ulazi u posebnu rashladnu komoru, gdje se konačno formira njegova struktura. Dakle, hrana sadrži visok postotak vlage i ima poroznu strukturu.

Mokra hrana sadrži veći postotak vlage (25-35%) od suhe hrane (otprilike 10%) i stoga je osjetljiva na plijesan i bakterije. Visoka vlažnost također čini mokru hranu osjetljivom na gubitak vlage i propadanje. Kako bi se to spriječilo, mokroj hrani se dodaju inhibitori plijesni i bakterija, a ona se pakira u posebne vrećice otporne na vlagu.

konzervirana hrana. Proces konzerviranja hrane počeo se razvijati nakon 1809. godine., kada je prvi put primijenjen u francuskoj vojsci. Od tada su napravljena mnoga poboljšanja ovog procesa kako bi se poboljšala kvaliteta, ali osnovna načela ostaju ista. Za proizvodnju konzervirane hrane, prehrambeni proizvodi se hermetički zatvaraju u staklenku, a zatim se podvrgavaju toplinskoj sterilizaciji.

Sirovina i mljevenje. Većina konzervirane hrane sadrži visoku razinu mesnih proizvoda. Svježe i smrznuto meso i mesne prerađevine dopremaju se u pogon posebnim kamionima hladnjačama. Meso se zatim reže na male komadiće, pažljivo izvaga i dodaje u smjesu koja sadrži vitamine, korisne minerale, a ponekad i žitarice.

Mikser. Nakon što se komponente sjedine, stavljaju se u poseban mikser, gdje se temeljito miješaju. Tijekom miješanja temperatura se povećava tako da škrob prelazi u želeast oblik, a protein mijenja svoja prirodna svojstva, poboljšavajući strukturu i okus. Hrana koja sadrži ugljikohidrate obično zahtijeva višu temperaturu kako bi se škrob potpuno pretvorio. Nakon toga počinje proces konzerviranja.

Punjenje i brtvljenje. Dok je dobivena smjesa vruća stavlja se u poseban stroj koji je pakira u staklenke. Prilikom začepljenja poklopac staklenke se poliva parom, što osigurava brtvljenje staklenke i zaštitu hrane od kvarenja.

Sterilizacija. Nakon što se staklenke napune i začepe, prenose se u sterilizator gdje se zagrijavaju na 121°C minimalno tri minute kako bi se osiguralo da opasne bakterije budu ubijene. Limenke se zatim ohlade, etiketiraju i na njima se naprave druge oznake te su spremne za prodaju. Razumijevanje procesa proizvodnje komercijalne hrane za kućne ljubimce može pomoći vlasnicima kućnih ljubimaca odabrati najprikladniju vrstu hrane za svoje ljubimce. Nakon što se vlasnici kućnih ljubimaca odluče za vrstu hrane, odabiru određenu marku i pomno istražuju sastav svake hrane kako bi odabrali najoptimalniju prehranu za svog ljubimca. Može se činiti da je proces proizvodnje hrane za životinje iznimno kompliciran, no u mnogočemu je sličan proizvodnji hrane za ljude.

Prijevod:
.

Proteini i aminokiseline u hrani za pse